Khi bạn thường xuyên mua rượu vang, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt lớn về màu sắc của chúng.chai rượu vangMột số chai màu xanh lá cây, một số màu nâu, một số màu trắng. Một số người tiêu dùng cho rằng chai màu xanh lá cây và màu nâu có tác dụng bảo vệ rượu khỏi ánh sáng. Do đó, rượu vang trong chai màu xanh lá cây và màu nâu được coi là có chất lượng tương đối tốt hơn. Còn rượu vang trong chai màu trắng thì có chất lượng tương đối thấp hơn một chút. Điều đó có đúng không? Trước khi trả lời câu hỏi này, chúng ta hãy cùng xem xét lịch sử của rượu vang.chai rượu vang.
1. Sự phát triển của chai rượu vang
Ban đầu, những vật chứa rượu không phải là chai thủy tinh mà là những chiếc bình đất sét dài và mỏng. Mặc dù những vật chứa này trông đẹp mắt, nhưng chúng rất nặng, khó mang vác, và chất liệu đất sét lại ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Vì vậy, bình đất sét nhanh chóng trở nên lỗi thời. Mãi đến giữa hoặc cuối thế kỷ 17, chai thủy tinh mới được giới thiệu. Tuy nhiên, vì thủy tinh chủ yếu được làm từ cát và đá vôi làm nguyên liệu thô, nên không tránh khỏi việc có một số tạp chất. Ngoài ra, công nghệ sản xuất thời đó còn hạn chế, không thể loại bỏ hoàn toàn các hợp chất tạp chất khỏi thủy tinh. Vì vậy, chai thủy tinh có màu tự nhiên nhất là màu xanh lá cây. Sau này, với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ, các loại chai thủy tinh khác nhau đã được sản xuất với nhiều chất liệu khác nhau.chai rượu vangChúng xuất hiện dần dần. Sau đó là những chai màu nâu, xanh dương và trắng.
2. Những lợi ích của mộtchai màu xanh lá cây
Oxy là con dao hai lưỡi đối với rượu vang. Lượng oxy nhỏ có thể làm cho tannin và polyphenol trong rượu vang chín muồi và mềm mại hơn. Cấu trúc trở nên mượt mà và tinh tế hơn, hương thơm phức tạp và đa dạng hơn. Ngược lại, lượng oxy quá mức sẽ làm cho tannin trong rượu vang trở nên yếu đi, cấu trúc nhạt nhẽo, hương thơm nhanh chóng biến mất. Nhưng một số chất trong rượu vang lại có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Ví dụ, resveratrol có thể ngăn ngừa quá trình oxy hóa của rượu vang đến một mức độ nhất định. Nhưng khi tiếp xúc với ánh sáng mạnh, đặc tính chống oxy hóa của rượu vang sẽ nhanh chóng bị phá hủy. Nó đẩy nhanh quá trình oxy hóa quá mức của rượu vang, gây ra hiện tượng rượu bị oxy hóa hư hỏng. Ngoài ra, tia cực tím sẽ đẩy nhanh sự chuyển động của các phân tử trong rượu vang, làm tổn hại đến tính ổn định của rượu.
Những chai màu xanh lá cây có thể ngăn ánh sáng chiếu vào rượu, giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa quá mức của rượu. Điều này tạo ra môi trường tốt hơn cho việc bảo quản rượu và có lợi cho quá trình lão hóa của rượu.
3. Những lợi ích của mộtchai màu nâu
BChai rượu màu nâu và chai rượu màu xanh lá cây đều có tác dụng chắn sáng nhất định. Chúng có thể ngăn ngừa quá trình oxy hóa của rượu và có lợi cho việc bảo quản rượu. Tuy nhiên, chai màu nâu lọc ánh sáng tốt hơn chai màu xanh lá cây, do đó, chai màu nâu có lợi hơn cho quá trình lão hóa rượu.
4.Những lợi ích củachai rượu vang trắng
Chai rượu vang trắng không lọc được nhiều ánh sáng, do đó, nhìn chung chúng không thích hợp để bảo quản rượu vang lâu năm. Chủ yếu phù hợp với một số loại rượu vang trắng và rượu vang hồng. Chai rượu vang trắng mang lại cảm giác tươi mới và sáng sủa, giúp người tiêu dùng dễ dàng quan sát màu sắc hấp dẫn của rượu. Đồng thời, nó cũng giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết rượu có cặn, tạp chất và các hiện tượng khác, dễ dàng hơn khi mua hàng.
Chai màu trắng thường được dùng cho các loại rượu vang được uống trong vòng 1 đến 2 năm sau khi đóng chai, chẳng hạn như rượu vang hồng Provence của Pháp và rượu vang trắng Chardonnay của Chile. Một số loại rượu vang ngọt, như Sauternes của Pháp, Sauternes của Áo, Icewine của Canada và Tokay của Úc, vẫn được đóng chai màu trắng. Nhưng vì nó có khả năng chống oxy hóa rất mạnh.
Do đó, ánh sáng phù hợp không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng rượu. Đồng thời, chai màu trắng có thể giúp quan sát chất lượng rượu vang ngọt khi ủ lâu hơn, dễ dàng điều chỉnh điều kiện bảo quản.
5. Một chai màu xanh lá cây và nâu luôn tốt hơn một chai màu trắng.
Theo các kết luận trên, màu xanh lá cây vàchai rượu vang màu nâuChai màu xanh lá và nâu thường chứa những loại rượu vang có khả năng ủ lâu năm, trong khi chai rượu vang trắng thường chứa những loại rượu vang sẵn sàng để uống. Vì vậy, một số người tiêu dùng cho rằng: Chất lượng rượu vang trong chai màu xanh lá và nâu chắc hẳn cao hơn rượu vang trong chai màu trắng. Nhưng điều đó không đúng, mặc dù chai màu xanh lá và nâu lọc ánh sáng tốt hơn, nhưng hiện nay rất nhiều loại rượu vang kém chất lượng được đóng trong chai màu xanh lá và nâu, trong khi nhiều loại rượu vang hảo hạng lại được đóng trong chai màu trắng. Ví dụ, nhiều loại rượu vang để bàn thông thường của Pháp (VDT VDP) được đóng gói trong chai màu xanh lá và nâu, trong khi một số loại rượu vang cao cấp đắt tiền lại được đóng gói trong chai màu trắng.
Do đó, màu sắc của chai không phản ánh chất lượng của rượu, điều này không có nghĩa là rượu trong chai màu xanh lá cây và màu nâu nhất thiết phải có chất lượng cao hơn.Những chai rượu vang trắng.
6. Có thể bảo quản chai rượu màu xanh lá và nâu tránh ánh sáng được không?
Những chai rượu màu xanh lá cây và nâu có khả năng cản ánh sáng, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không cần bảo vệ chúng khỏi ánh sáng. Tất nhiên là không. Ví dụ, nếu đặt những chai rượu màu xanh lá cây và nâu dưới ánh nắng mạnh, đôi khi rượu sẽ bị hỏng chỉ trong một ngày. Chai màu xanh lá cây và nâu cản được một phần ánh sáng, nhưng không cản được hoàn toàn. Do đó, chai màu xanh lá cây và nâu cần được bảo vệ khỏi ánh sáng.chai rượu vang màu nâuNếu để dưới nguồn sáng quá lâu, điều đó cũng không tốt cho quá trình lão hóa của rượu. Thậm chí, nó còn có thể làm giảm chất lượng rượu. Vì vậy, những chai rượu màu xanh và nâu cũng nên được bảo quản tránh ánh sáng.
Thời gian đăng bài: 12/11/2024